Kremowa zupa dyniowa to idealna propozycja na chłodne, jesienne dni. Dynia, bogata w witaminy, wspiera zdrowie i odporność, a dodatek białka sprawia, że zupa jest nie tylko pyszna, ale i sycąca. Ten przepis doskonale sprawdzi się dla osób z nietolerancją laktozy, dzięki użyciu mleka kokosowego. Zupa dyniowa jest również świetnym wyborem dla osób dbających o linię i zdrowe odżywianie.
Składniki na zdrową kremową zupę dyniową (4 porcje):
- 1 mała dynia Hokkaido (ok. 1 kg)
- 1 średnia marchewka
- 1 cebula
- 2 ząbki czosnku
- 400 ml mleka kokosowego (bez laktozy)
- 500 ml bulionu warzywnego
- 200 g piersi z kurczaka (chude źródło białka)
- 100 g ciecierzycy (może być z puszki, dobrze opłukana)
- 2 łyżki oliwy z oliwek
- 1 łyżeczka kurkumy
- 1/2 łyżeczki imbiru (świeży lub suszony)
- sól i pieprz do smaku
- garść pestek dyni do dekoracji
- opcjonalnie: świeża kolendra lub natka pietruszki
Jak przygotować kremową zupę dyniową z mlekiem kokosowym?
- Obierz dynię, usuń nasiona i pokrój na kawałki. Marchewkę obierz i pokrój w plastry.
- W garnku rozgrzej oliwę z oliwek i podsmaż cebulę oraz czosnek na złoty kolor.
- Dodaj dynię oraz marchewkę, a następnie podsmażaj warzywa przez kilka minut.
- Dodaj pierś z kurczaka oraz ciecierzycę. Smaż przez 5-7 minut, aż mięso się przyrumieni.
- Wlej bulion warzywny i gotuj na małym ogniu przez około 20 minut, aż warzywa będą miękkie.
- Dodaj kurkumę oraz imbir, a następnie zblenduj całość na gładki krem.
- Wlej mleko kokosowe, wymieszaj, dopraw solą i pieprzem.
- Podawaj zupę posypaną pestkami dyni i udekorowaną świeżą kolendrą.
Wartość odżywcza (na porcję):
- Kalorie: ok. 350 kcal
- Białko: 25 g
- Tłuszcze: 18 g
- Węglowodany: 25 g
- Błonnik: 7 g
Kremowa zupa dyniowa – idealna na jesień
Jesień to czas na zupy, a kremowa zupa dyniowa z mlekiem kokosowym to prawdziwy hit w tym sezonie. Połączenie zdrowej dyni, mleka kokosowego oraz białka z kurczaka i ciecierzycy sprawia, że to danie jest zarówno pyszne, jak i pełnowartościowe. Doskonała opcja na obiad lub kolację dla całej rodziny!
Spróbuj tej pysznej zupy dyniowej i podziel się efektem! Oznacz nas na Instagramie @raflewski.fit i użyj hashtagu #JesiennaDietaOnline.
