Niedoczynność tarczycy objawia się niskim stężeniem hormonów produkowanych przez tarczycę. Spowalnia przemiana materii, co prowadzi do nadwagi, a z czasem staje się przyczyną otyłości. Pojawiają się również charakterystyczne objawy tj. ospałość, apatia, nadmierne pocenie się.
W diecie powinny znaleźć się ryby morskie które są źródłem jodu, chude mięso drobiowe, a także chudy nabiał i napoje mleczne (maślanka, jogurt naturalny). W diecie nie powinno zabraknąć składników mineralnych, których niedobór zaburza prawidłowe funkcjonowanie organizmu, czyli żelaza, magnezu, selenu, potasu i cynku. Przy niedoborach selenu i żelaza może wystąpić nieprawidłowa przemiana hormonów do ich aktywnych form.